Fiche technique
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Côtes du Roussillon Villages Les Aspres
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2017
- Cépage
- Carignan, Syrah et Grenache noir
- Alcool
- 13.5°
- Contenance
- 75 cl
Vendange égrappée, macération carbonique sur le Carignan , en pré fermentaire à froid pour les 2 autres cépages dans des cuves inox thermo régulées.
La robe est intense, couleur rubis ourlée de violine, nez puissant et complexe, notes de réglisse et de fruits noirs,
En bouche , notes de cacao, de garrigue, d’épices.
A servir sur des belles pièces de boeuf mais aussi des viandes en sauce, gibiers, tajines aux pruneaux, cuisine de terroir.